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夏です!! BBQ用肉特集。

税込8000円以上のお買い上げで送料無料

当サイトをご訪問いただき誠にありがとうございます。

当サイトでは、日頃から節制及び節約されている皆様に仙台黒毛和牛などのちょっと贅沢なお肉をご紹介・販売をしております。

お店で食べる肉は確かにおいしいです。ただ、値段は高いですよね。

そんな皆様に、お肉を通販でお取り寄せして自宅または、BBQ・芋煮などで食べてみてはいかがですか?

お店に行かずに贅沢な気分を味わえる事と思います。

商品メニュー

テレビ通販でおなじみ! ※2009年4月28日放映、テレビ朝日「学べる!!ニュースショー!」など  各メディアに取り上げられ話題沸騰   炭火焼肉亀山社中   安くて美味しい! プロ厳選のお買い得お肉!! 分厚くてジューシー! やわらかいお肉がこの価格このボリュームで   一度食べたらクセになる じゅわーっと染み出る肉汁がたまりません!   関西にある焼肉店「炭火焼肉 亀山社中」焼肉セット   独自の製法で導き出すうま味 そして 氷点下熟成+華咲きカット   やわらかさとうま味を増すため、弊社独自の加工を加えた後、氷点下で約2日間、肉を熟成させます。   これぞ必殺!!隠し包丁!お肉の両面に独自のカット(隠し包丁)を施すことで、厚切りでもやわらかい触感をお楽しみいただけます。表面に切れ目が入っているのがその証拠です。   お肉の両面に施した「華咲きカット」でさらにお肉の柔らかさを引き出しました。   分厚いのにやわらかく、噛めば噛むほどうま味が引き立ちます。 さらに   亀山社中の秘伝ダレ 手間暇かけて作り上げたこだわり生ダレ   秘伝ダレの秘密一 じっくり熟成! 1日中混ぜ込み、数日間寝かせます。手間と日にちをかけることで風味・うま味が出てコクのあるタレに。素材を鮮やかに引き立たせます。   秘伝ダレの秘密二 水は一切使用しない! 水を一切使わず、コクを出しています。もみダレを使用しているお肉は、焼いた後、タレを付けなくても美味しくお召し上がりいただけます。   秘伝ダレの秘密三 防腐剤を使用しない! 防腐剤を使用せず、体と健康のことも考えて作っています。   秘伝ダレの秘密四 増粘剤を使用しない! タレに必要なとろみを出したり、沈殿を防いだりするための増粘剤は一切使用しておりません。そのため、焼いても焦げ付きにくい仕上がりになっております。
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杜の都仙台名物 肉厚牛たん 1500g

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【証明書付き】最高級松阪牛【A5等級限定】切り落とし250g(2〜3人前)

松阪牛A5 厳選 霜降りカルビ 500g 5〜6名様用

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牛丸コロホルモン 200g×3袋 & 特上ホルモンセット 200g×2袋 セット

杜の都仙台名物 肉厚牛たん 3000g

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杜の都仙台名物 肉厚牛たん 1000g

亀山社中 ファミリーセット 小

タレ仕込み スリット入り厚切りタン 1kgセット(500gx2)

匠の技 松阪牛モモ肉ダイヤモンドカット 3〜4人前

匠の技 松阪牛モモ肉ダイヤモンドカット 7〜8人前

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沖縄サミット首相晩餐会で食材を提供 肉の匠がついにネットに!

石垣牛は、沖縄サミット首脳晩餐会のメインとして各国首脳をうならせた、最上級和牛です。

ブランド和牛の決定版  

脂がとろける上質な雌牛専門!

石垣島ゆいまーる牧場の石垣牛

牧場直営だからA4・A5ランクの極上和牛がこんなにお得にご提供可能となりました。

旨さの証明 -国内からも海外からも!-

全国ブランド牛の元となっています

全国にたくさん存在する“○○牛”というブランド牛の数々。

実は多くのブランド牛が、子牛のころに石垣島から仕入れられているのです。

大人になって各地の名前がついて高級和牛として売られるそれらの牛たち。

原点である石垣牛の旨さと言ったら・・・想像できますよね。

沖縄サミット首脳晩餐会に提供

石垣牛は、2000年に行われた沖縄サミットの首脳晩餐会でメインディッシュとして振る舞われたことで、一躍有名になりました(金城利憲が食材提供)。

各国の首相・大統領などをもてなし、高い評価を頂いた、日本を代表する味なのです。

世界最大級の料理会議にも提供

日本のトップシェフが集う、“Worlds of Flavor”の2010年のテーマは「日本の味と食文化」。ゆいまーる牧場も日本を代表する牛肉生産者として参戦、社長の金城利憲が講義と実演に挑みました。

同行の日本人シェフたちも虜にした、石垣牛のトップブランド、ゆいまーる牧場のKINJO BEEFです。

著名人も通う名店御用達の味です。

ゆいまーる牧場の石垣牛は、東京や大阪の5つ星ホテル、超有名料理店、高級ステーキレストランなど、角界の著名人が通う名店で食されています。

確かな店で認められる、確かな味なのです。

これからは“選食”の時代へ

これからは消費者の方ご自分で、良いもの、おいしいものを選ぶ、そういう時代なんだと思います。だからこそ、本当においしいものに出会ってもらいたい。そんな思いで、私たちはお肉にこだわり続けています。

農業生産法人 ゆいまーる牧場 代表取締役金城利憲

金城利憲プロフィール

食肉にかける熱い情熱とこだわりの姿勢から、業界内外に多くのファンを持つ、食肉のスペシャリスト。精肉・食肉加工・流通・レストランなど、大阪で20年以上プロとして肉に関わる中で、どうしても自分でうしを育てたいと思い、故郷石垣島に牧場を設立。沖縄サミットへの食材提供など、石垣牛ブランドの確立に大きな貢献を果たす。ゆいまーる牧場では、飼料作りから食肉解体までを一貫して行うほどのこだわりようで、在来種の血統にこだわった石垣島アグー(沖縄在来の幻の黒豚)の生産などにも精力的に取り組んでいる。

ゆいまーる牧場が特別な理由

長期肥育にこだわっています。

通常の牛肉が、生後9ヶ月ほどの子牛を買ってきて28ヶ月くらいで出荷するのに対して、ゆいまーる牧場では、時価牧場で生まれた子牛を、35~45ヶ月くらいまで育ててから、それぞれの牛の一番良い状態で出荷しています。長期肥育にこだわることにより、人肌で溶けてしまうほど融点の低い、甘くておいしい脂を実現しています。

ストレスフリーで大きく育つ

石垣島の温かい気温と心地よい風は牛たちにとって最高の環境です。

ゆいまーるびく上では、牛舎やエサにも工夫を凝らし、徹底した健康管理を行っています。牛たちが快適な環境で、食欲を落とすことなく、伸び伸びと育っていけるように、情熱を注いでいます。

石垣島ならではの飼料(エサ)を開発

1頭1頭の生育状況や肉のつき具合に合わせて、エサの与え方は毎日違ってきます。ゆいまーる牧場では常に最適なエサを与えるために、エサ作りからこだわって行っているのです。牛たちは石垣島特産のクロレラやステビアで健康を保ちます。また、(バニリンが稲わらの3倍はあると言われる)サトウキビの葉がらを与えることにより、お肉として焼かれた時の香ばしさも特別なものとなっています。

職人おすすめ調理法は何と言ってもブロック丸焼き

県内外の様々なイベントで常に大行列!大人気のBBQスタイル

(1)    鉄板の上に豪快にブロックを乗せます。※お好みで塩、こしょう、ニンニクなどを塗っておいたり、後からバターやお酒をふってみてもおいしいです。

(2)    表面が焦げてきたらひっくり返します。※焦げすぎてしまっても表面だけをそぎ落とせばOK! 

(3)    周りがまんべんなく焼けて香ばしくなってきたら、そのまま小さいブロックに切り分けて焼き続けます。

(4)    切り分けを繰り返して食べやすい大きさになったら、表面が香ばしく焼けているのを確認して火から降ろします。

(5)    お好みの厚さでスライスしていけば、外側は香ばしく内側は柔らかくてジューシーな、タタキのような状態で召し上がれます。うまみが凝縮されて、これがもう最高!
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沖縄サミット首相晩餐会で食材を提供 肉の匠がついにネットに!
沖縄で食べた!? 琉球ブランド豚“アグー”
あなたがこれまでに目にした“あぐー”・“アグー”は、アグー豚と多品種の掛け合わせではないですか?
あぐー×多品種:アグーブランド豚(一般的なアグー)
あぐー×アグー:石垣島アグー
幻の島豚 琉球在来黒豚“アグー”
石垣島ゆいまーる牧場の超希少!純血種:石垣島アグーを石垣島から直送いたします。
凝縮の旨味! はっきり言ってふつうじゃない!
希少価値:多品種との掛け合わせではありません!(実は、西洋豚などとの交配種が主流のアグー/あぐー、純血種のアグーを見つけるのは簡単ではありません)
おいしさ:おいしいアグーは脂を食べて! 黒豚の旨さ、ここに極まる!
琉球在来黒豚“アグー”について
絶滅寸前だった「幻の島豚」
古くから沖縄で愛されてきた島豚アグーも、30年ほど前にはほぼ絶滅状態にありました。県立北部農林高等学校の大変な努力でアグーの種は復元されましたが、過去に絶滅したと思われていたことや、今でも頭数が非常に少ないことなどから、沖縄では「幻の島豚」と呼ばれることも多いのです。
本物(純血種)のアグーは入手困難!
今や右を向いても左を向いてもアグーだらけの沖縄ですが、そのほとんどが西洋豚との掛け合わせであり、アグーの純血種ではありません。未だに数えるほどしか存在しないアグーの純血種ですが、実際には多品種との交配で生まれた交雑種も“アグー”や“あぐー”と表示されています。純血種アグーはこれまで一般流通市場に乗ることはほとんどありませんでした。ごく一部の飲食店やルートでしかお目にかかれない品なのです。
本物にこだわるゆいまーる牧場
掛け合わせのアグーブランド豚の場合、その豚の見た目はほとんどが白豚です。油井マール牧場では、2006年に入手した8頭のアグーから始め、数は少ないですが、原種同士の掛け合わせの本物のアグーを出荷しています。沖縄県内でも数の限られた希少な取り組みなのです。※「石垣島アグー」はゆいまーる牧場の登録商標です。
これからは“選食”の時代へ
これからは消費者の方で、良いもの、おいしいものを選ぶ、そういう時代なんだと思います。だからこそ、本当においしいものに出会ってもらいたい。そんな思いで、私たちはお肉にこだわり続けています。
農業生産法人 ゆいまーる牧場 代表取締役金城利憲
金城利憲プロフィール
食肉にかける熱い情熱とこだわりの姿勢から、業界内外に多くのファンを持つ、食肉のスペシャリスト。精肉・食肉加工・流通・レストランなど、大阪で20年以上プロとして肉に関わる中で、どうしても自分でうしを育てたいと思い、故郷石垣島に牧場を設立。沖縄サミットへの食材提供など、石垣牛ブランドの確立に大きな貢献を果たす。ゆいまーる牧場では、飼料作りから食肉解体までを一貫して行うほどのこだわりようで、在来種の血統にこだわった石垣島アグー(沖縄在来の幻の黒豚)の生産などにも精力的に取り組んでいる。
職人おすすめ調理法は何と言ってもしゃぶしゃぶ!
沖縄で大ブームの豚しゃぶですが、純血アグーで楽しめる場所はそうそうありません!
(1)	鍋にニンニクのスライスを少し入れ沸騰させます。※ニンニクによってアクが出にくくなります。
(2)	沸騰したら大量のスライスしたネギを入れます。
(3)	ネギがしんなりしてきたら、その上にお肉を乗せます。
(4)	お肉に火が通ったら、ネギと一緒にお召し上がりください。※暖かい出汁つゆや麺つゆに付けて食べます。食べても食べても箸が止まらないはず。
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